en

 

 

La Carte

En Entrée
* Emincé de lotte fumée par nos soins, tartare d'avocat et concombre,
  chapelure aux herbes de Provence et huile d'olive
20€
* Râble de lapin farci à l'olive verte, servi froid, sur une piperade, crumble parmesan 16€
* Escalope poêlée de foie gras de canard, confit abricot-romarin-amande grillée,
  toast brioché
24€
* Filet de maquereau rafraîchi aux agrumes sur un carpaccio de courgette,
  pickles de cornichon géant, croustillant à la nigelle
16€
* Gambas panées et enrobées d'herbes fraîches, brunoise de poivrons multicolores,
  coulis de gaspacho
20€

Pour Suivre
   
* Filet de daurade royale cuit au beurre de fenouil, houmous au curry,
  concassée de tomate
29€
* Suprême de pintade fermière à la tapenade, polenta croustillante
  et tomates cerises confites
24€
* Turbot rôti au beurre fumé, risotto à l'encre de seiche, émulsion crustacé, chips d'ail 33€
* Tournedos d'agneau rôti, pissaladière, câpres, jus simple 34€  
* Filet de boeuf, écrasé de pommes de terre à l'huile de ciboulette, courgette croquante
  et gressin à la persillade
29€
* Filet de bar, caviar d'aubergine à l'orange, carotte "fane" rôtie,
  vinaigrette abricot-gingembre
24€

Les Fromages de Josiane Déal (MOF Fromager Affineur à Vaison La Romaine)
   
* Les fromages de chèvre de Provence, confiture maison de cerises noires de Lagnes 10€
* L’assortiment des fromages affinés de vache, petite salade aux amandes grillées 13€

En Douceur
   
Fraise: tartare de fraise parfumé au poivre long, gaspacho de fraise, île flottante,
  crumble, sorbet fraise
11€
* Chocolat: mousse chocolat parfumée menthe-réglisse, biscuit joconde chocolat,
  tuiles craquantes et crème glacée chocolat
13€
* Melon: biscuit viennois et confit de melon, melon frais, framboises et jus acidulé 13€
* Abricot: tarte bourdaloue aux abricots, crème chocolat ivoire au basilic, coulis
  et sorbet abricot
13€
* Fraîcheur: l'assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes   10€

 

Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché.
Un plat peut être annoncé en rupture à tout moment du service.
Merci de votre compréhension

Nous informons notre aimable clientèle qu'à compter de 2020,
les chiens ne sont plus acceptés.

Nous vous remercions de votre compréhension.

Pour le Déjeuner

Menu à 28 € 
Entrée + Plat + Dessert
Ce menu comporte un choix
de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
chaque jour renouvelé
Verre de vin blanc, rouge ou rosé : à partir de 5€
Menu servi du lundi au dimanche