en

 

 

La Carte

En Entrée
* Terrine de foie gras de canard, compote acidulée de pommes au vinaigre de cidre,
   toast aux épices
20€
* Tartare de bulot au citron vert, chiffonnade de magret de canard fumé par nos soins,
   opaline aux céréales
16€
* Gambas en chapelure de noix, mousseline de céleri,
  vinaigrette des têtes
20€
* Velouté de courge butternut, brunoise caramélisée,oeuf de caille,
  crème fouettée au wasabi
16€
* Carpaccio de lotte gravlax, déclinaison de la betterave et passion 21€

Pour Suivre
   
* Ris de veau braisé à la cardamome, purée de chou-fleur aux éclats de châtaignes
  et noisettes, jus au madère
33€
* Suprême de canette de Barbarie, jus aux raisins noirs, clafoutis de légumes de saison
  au parmesan
23€
* Filet de boeuf "herdshire" grillé, pleurote de eryngii, écrasé de pommes de terre
  au safran, jus simple
29€
* Noix de St Jacques rôties au beurre fumé, mousseline de panais, coriandre fraîche,
  jus de viande au curry, chips de panais
33€  
* Dos de merlu, la pulpe de potimarron au romarinet la tranche rôtie,
  vinaigrette miel-orange
23€
* Filet de lieu jaune sauvage sauce mouclade, coques et moules, crémeux d'avocat,
  ventrèche croustillante, chou rouge
29€

Les Fromages
de Josiane Déal (MOF Fromager Affineur à Vaison La Romaine)
   
* Les fromages de chèvre de Provence et confiture du moment maison 08€
* L’assortiment des fromages affinés de vache, salade du moment  et vinaigrette
  au miel de fleurs
10€

En Douceur
   
* La poire: biscuit sablé et mousse légère au chocolat,poires pochées parfumées
  à la badiane, sorbet et coulis poire
10€
* Le marron: biscuit marron, ganache marron-chocolat au lait, marron confit,
  gelée cassis et sorbet marron
12€
* L'exotique: croustillant coco, tartare ananas-citron vert-gingembre, sorbet
  et coulis exotique
12€
* Le riz au lait vanillé, croustillant et sorbet citron-safran 12€
* L'Assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes   09€

 

Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché.
Un plat peut être annoncé en rupture à tout moment du service.
Merci de votre compréhension

Nous informons notre aimable clientèle qu'à partir de 2020,
les chiens ne seront plus acceptés.

Nous vous remercions de votre compréhension.

Pour le Déjeuner

Menu à 26 € 
Entrée + Plat + Dessert
Ce menu comporte un choix
de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
chaque jour renouvelé
Verre de vin blanc, rouge ou rosé :  à partir de 5€
Menu servi du lundi au dimanche