en

 

 

La Carte

En Entrée
* Pickles de sardines et focaccia toastée, guacamole et légumes croquants 15€
* Conchiglioni farcis d'une caponatina de légumes et gratinés au parmesan,
  chips de joue de porc
15€
* Escalope poêlée de foie gras de canard, chutney de pêche et sorbet pêche de vigne 19€
* Gambas en chapelure de noix de coco panées, copeaux de légumes du moment 
  et vinaigrette aigre douce au piment d'Espelette
19€
* L'Ardoise du jour  

Pour Suivre
   
* Suprême de volaille fermière rôti au foin, tomate "rose de Bern" snackée,
  frite de polenta
22€
* Dos de lieu sauvage, purée de pommes de terre au maïs, vinaigrette papaye,
  maïs grillé
22€
* Pavé de veau pané au petit épeautre de Sault, chou pack choï braisé
  et aubergine acidulée
26€
* Lotte rôtie, carpaccio de courgette, fèves et huile d'olive à la poudre d'oignon brûlé 28€  
* Langoustines saisies au beurre, risotto au safran, émulsion des têtes,
  gressin à l'encre de seiche
30€
* Filet de boeuf "herdshire", mousseline d'amandes,champignons enoki,
  jus à l'orange et au gingembre
28€

Les Fromages
de Josiane Déal (MOF Fromager Affineur à Vaison La Romaine)
   
* Les fromages de chèvre de Provence et chutney de poivron au balsamique 08€
* L’assortiment des fromages affinés de vache, salade du moment et vinaigrette
  au miel de châtaignier
10€

En Douceur
   
* Délice fraise-passion: biscuit moelleux, ganache légère chocolat valhrona
  ivoire-passion, sorbet et coulis exotique
10€
* Inspiration mojito: mini baba au rhum blanc, espuma mojito
  et sorbet citron vert-menthe
12€
* La tarte chocolat: crémeux chocolat guanaja, pépites de chocolat, glace caramélia 12€
* Douceur abricot-nougat: biscuit spéculos, mousse nougat et abricots, feuilles de miel,
   coulis et sorbet abricot
12€
* L'Assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes   09€

 

Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché.
Un plat peut être annoncé en rupture à tout moment du service.
Merci de votre compréhension

Pour le Déjeuner
Menu à 25 €
Entrée + Plat + Dessert

Menu à 20 €
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert

Ce menu comporte un choix
de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
chaque jour renouvelé
Verre de vin blanc, rouge ou rosé :  à partir de 4,5€
Menu et formules servies du lundi au samedi
Le dimanche et jours fériés
menu à 25€ servi dans son ensemble