en

 

 

La Carte

En Entrée
* Carpaccio de lotte gravlax, avocat-pamplemousse, gressin noir 20€
* Ravioles d'escargot aux épinards, crème d'ail et chips de lard 16€
* Conchiglioni farcis au ris de veau et petits légumes d'automne
  puis gratinés au parmesan
22€
* Saumon fumé par nos soins, mangue et citron vert, focaccia aux graines 16€
* Gambas en chapelure de châtaignes, déclinaison de la courge butternut 20€

Pour Suivre
   
* St Jacques de Bretagne/Normandie rôties au beurre fumé, risotto de petit épeautre
  de Sault, poudre de chorizo bellota, jus de volaille, tuile dentelle
34€
* Suprême de volaille fermière farci amande-abricot sec-coriandre, rutabaga caramélisé
  et fricassée de chou frisé
24€
* Aiguillettes de St Pierre, purée fine de panais, artichaut, gel mandarine
  et zestes de citron vert
29€
* Filet mignon de sanglier rôti, scorsonères-cèpes-châtaigne, jus au madère 34€  
* Filet de boeuf rôti au beurre sauge, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive,
  crosnes
29€
* Filet de bar, le potimarron en mousseline et rôti, crème de parmesan 24€

Les Fromages du Canesteou à Vaison La Romaine/Romain Dumond 
sélectionnés par Josiane Déal (MOF Fromager Affineur)
   
* Les fromages de chèvre de Provence, confiture maison de cerises noires de Lagnes 10€
* L’assortiment des fromages affinés de vache, petite salade aux amandes grillées 13€

En Douceur
   
* Poire: poire pochée au vin rouge et jus de cassis, riz au lait vanillé, sorbet poire,
  croustillant
11€
* Chocolat: biscuit sablé, crémeux chocolat-caramel, sauce caramel, glace chocolat,
  tuile
13€
* Citron: pain de Gênes au citron, crème légère citron, framboises, coulis framboise
  et sorbet citron
13€
Châtaigne: biscuit, crémeux châtaigne, marrons glacés, croustillant, meringue
  et sorbet marron
13€
* Fraîcheur: l'assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes   10€

 

Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché.
Un plat peut être annoncé en rupture à tout moment du service.
Merci de votre compréhension

Nous informons notre aimable clientèle qu'à compter de 2020,
les chiens ne sont plus acceptés.

Nous vous remercions de votre compréhension.

Pour le Déjeuner

Menu à 28 € 
Entrée + Plat + Dessert
Ce menu comporte un choix
de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
chaque jour renouvelé
Verre de vin blanc, rouge ou rosé : à partir de 5€
Menu servi du lundi au dimanche