| Le Menu du Carillon 37 € |
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| Le Menu du Moulin 49 € |
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| Horaires des services : 12h15 à 13h30 (Tableau du jour jusqu’à 13h45)/ 19h15 à 20h30 Prix taxes et service compris |
| La Carte | |||
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En Entrée |
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| * Pickles de sardines et focaccia toastée, guacamole et légumes croquants | 15€ | ||
| * Filets de caille grillés puis marinés à l'escabèche,caponatina de légumes, copeaux de fromage de brebis de Lozère, chips de légumes |
15€ | ||
| * Escalope poêlée de foie gras de canard, chutney de figue au balsamique et sorbet figue |
19€ | ||
| * Gambas en chapelure de noix de coco panées, copeaux de légumes du moment et vinaigrette aigre douce au piment d'Espelette |
19€ | ||
| * L'Ardoise du moment | |||
Pour Suivre |
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| * Suprême de volaille fermière rôti, jus au curry, fèves et mousseline de pois chiche | 22€ | ||
| * Filet de daurade royale, sauce olivade, carpaccio de courgette et fenouil braisé | 22€ | ||
| * Pressé d'agneau, jus au thym et à l'ail, caviar d'aubergine, aubergine acidulée, crumble parmesan, jeunes pousses |
32€ | ||
| * Lotte braisée et écrasé de pommes de terre à l'huile de ciboulette, mini betterave jaune rôtie et vinaigrette de betterave rouge |
28€ | ||
| * Langoustines saisies au beurre, risotto au safran, émulsion des têtes, gressin à l'encre de seiche |
30€ | ||
| * Filet de boeuf "herdshire", légumes de saison grillés et jus de viande au raifort | 28€ | ||
Les Fromages de Josiane Déal (MOF Fromager Affineur à Vaison La Romaine) |
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| * Les fromages de chèvre de Provence et chutney de poivron au balsamique | 08€ | ||
| * L’assortiment des fromages affinés de vache, salade du moment et vinaigrette au miel de châtaignier |
10€ | ||
En Douceur |
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| * Délice fraise-basilic: biscuit madeleine, crème légère basilic, fraises, sorbet fraise | 10€ | ||
| * Inspiration mojito: mini baba au rhum blanc, espuma mojito et sorbet citron vert-menthe |
12€ | ||
| * La tarte chocolat: crémeux chocolat guanaja, pépites de chocolat, glace caramélia | 12€ | ||
| * Déclinaison de la pêche: crémeux pêche jaune, carpaccio parfumé à la verveine et sorbet pêche de vigne |
12€ | ||
| * L'Assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes | 09€ | ||
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Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché. |
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| Pour le Déjeuner |
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| Menu à 25 € |
| Entrée + Plat + Dessert |
| Menu à 20 € |
| Entrée + Plat Ou Plat + Dessert |
| Ce menu comporte un choix de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts chaque jour renouvelé |
| Verre de vin blanc, rouge ou rosé : à partir de 5€ |
| Menu et formules servies du lundi au samedi |
| Le dimanche et jours fériés menu à 25€ servi dans son ensemble |