en

 

 

La Carte

En Entrée
* Encornets poêlés en persillade, mousseline de maïs, beurre de betterave rouge fumé
   et cubes noirs
15€
* Raviole ouverte de céleri au crabe et pomme granny-smith, coulis de tomate épicé 21€
* Escalope de foie gras de canard grillée, chutney de fruits rouges, sorbet framboise
   et toast aux céréales
19€
* Carpaccio de lotte fumée par nos soins, râpé de citron vert, blinis de sarrasin
   et pousses d'épinards
19€
* Emincé de langue de boeuf, cromesquis de tête de veau, sauce aigre douce et roquette 15€

Pour Suivre
   
* Filet de maigre sur une fricassée de choux frisé et crumble de parmesan, beurre ail-anchois 22€
* Tronçon de turbot braisé, poudre de chorizo bellota, purée fine de céleri rave
   et coulis poivron
28€
* Le pigeon, la poitrine rôtie et les cuisses confites au laurier, le potimarron décliné
   et jus de carcasse
32€
* Cannellonis de homard bleu breton aux petits légumes et bisque de tête 33€
* Côte de cochon fermier IGP Bourbonnais rôtie au foin, crique de pommes de terre
   à la tomate séchée, jus de cuisson
22€
* Filet de boeuf "herdshire", mousseline de panais, artichaut barigoule et jus au grué de cacao 28€

Les Fromages
de Josiane Déal (MOF Fromager Affineur à Vaison La Romaine)
   
* Les fromages de chèvre de Provence et confiture de figues noires 08€
* L'assortiment des fromages affinés de vache, salade du moment
  et vinaigrette au miel de châtaignier
10€

En Douceur
   
* Arlettes caramélisées, crème ivoire-citron vert, sorbet passion et réduction balsamique 11€
* Ananas rôti, moelleux coco, sorbet ananas et opaline
11€
* Croustillant cacahuète et choco-lait, sorbet banane et cacahuètes caramélisées
11€
* Mousse fromage blanc au miel et biscuit crumble, sorbet poire et poires caramélisées 11€
* L'Assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes 08€

 




Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché.
Un plat peut être annoncé en rupture à tout moment du service.
Merci de votre compréhension

Pour le Déjeuner
Menu à 24 €
Entrée + Plat + Dessert
avec le café : 26 €
Menu à 19 €
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert
avec le café : 21 €
Ce menu comporte un choix de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
chaque jour renouvelés
Verre de vin du jour blanc, rouge ou rosé :  à partir de 3,5€
Menu et formules servies du lundi au samedi
Le dimanche et jours fériés menu à 24€ servi dans son ensemble