| Le Menu du Carillon 40 € |
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| Le Menu du Moulin 52 € |
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| Horaires des services : 12h15 à 13h30 (Tableau du jour jusqu’à 13h45)/ 19h15 à 20h30 Prix taxes et service compris |
| La Carte | |||
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En Entrée |
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| * Emincé de lotte fumée par nos soins, tartare d'avocat et concombre, chapelure aux herbes de Provence et huile d'olive |
20€ | ||
| * Râble de lapin farci à l'olive verte, servi froid, sur une piperade, crumble parmesan | 16€ | ||
| * Escalope poêlée de foie gras de canard, confit abricot-romarin-amande grillée, toast brioché |
24€ | ||
| * Filet de maquereau rafraîchi aux agrumes sur un carpaccio de courgette, pickles de cornichon géant, croustillant à la nigelle |
16€ | ||
| * Gambas panées et enrobées d'herbes fraîches, brunoise de poivrons multicolores, coulis de gaspacho |
20€ | ||
Pour Suivre |
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| * Filet de daurade royale cuit au beurre de fenouil, houmous au curry, concassée de tomate |
29€ | ||
| * Suprême de pintade fermière à la tapenade, polenta croustillante et tomates cerises confites |
24€ | ||
| * Turbot rôti au beurre fumé, risotto à l'encre de seiche, émulsion crustacé, chips d'ail | 33€ | ||
| * Tournedos d'agneau rôti, pissaladière, câpres, jus simple | 34€ | ||
| * Filet de boeuf, écrasé de pommes de terre à l'huile de ciboulette, courgette croquante et gressin à la persillade |
29€ | ||
| * Filet de bar, caviar d'aubergine à l'orange, carotte "fane" rôtie, vinaigrette abricot-gingembre |
24€ | ||
Les Fromages de Josiane Déal (MOF Fromager Affineur à Vaison La Romaine) |
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| * Les fromages de chèvre de Provence, confiture maison de cerises noires de Lagnes | 10€ | ||
| * L’assortiment des fromages affinés de vache, petite salade aux amandes grillées | 13€ | ||
En Douceur |
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| * Fraise: tartare de fraise parfumé au poivre long, gaspacho de fraise, île flottante, crumble, sorbet fraise |
11€ | ||
| * Chocolat: mousse chocolat parfumée menthe-réglisse, biscuit joconde chocolat, tuiles craquantes et crème glacée chocolat |
13€ | ||
| * Melon: biscuit viennois et confit de melon, melon frais, framboises et jus acidulé | 13€ | ||
| * Abricot: tarte bourdaloue aux abricots, crème chocolat ivoire au basilic, coulis et sorbet abricot |
13€ | ||
| * Fraîcheur: l'assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes | 10€ | ||
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Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché. Nous informons notre aimable clientèle qu'à compter de 2020, |
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| Pour le Déjeuner |
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Menu à 28 € |
| Entrée + Plat + Dessert |
| Ce menu comporte un choix de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts chaque jour renouvelé |
| Verre de vin blanc, rouge ou rosé : à partir de 5€ |
| Menu servi du lundi au dimanche |