en

 

 

La Carte

En Entrée
* Escalope poêlée de foie gras de canard servie comme une tarte fine,
   confit de fruits de saison
19€
* Emincé de saumon cru label rouge, vinaigrette rhubarbe, cébette, gingembre et fenouil,
   salade de feuilles de moutarde
15€
* Filets de caille grillés et marinés en escabèche, caviar d'aubergine, légumes croquants
   et salade de mesclun
15€
* Gambas rôties au beurre, caponatina de petits légumes et tuile au parmesan 18€
* Tartare de homard breton parfumé au pamlpemousse rose et cébette, condiment croquant
   radis/carotte/courgette, sorbet orange-poivron
19€

Pour Suivre
   
* Filet de bar de Méditerranée, clafoutis de tomates cerises parfumé au romarin,
   vinaigrette d'herbes fraîches et tuile à l'ail
22€
* Râble de lapin au citron confit et coriandre fraîche, mousseline verte de pommes de terre,
   gressin à la tapenade, jus court
22€
* Filet de St Pierre braisé au beurre fumé, fricassée croquante de fèves, petits pois, fenouil
   et câpres, coulis poivron
28€
* Selle d'agneau IGP Bourbonnais en chapelure de sésame, cébette rôtie, moussleine noire
   de céleri rave et jus de carcasse
32€
* Lotte rôtie, riz noir "venere" façon risotto et jus d'une mouclade safranée
27€
* Filet mignon de veau grillé, jus au porto, poichichade et aubergine acidulée 28€

Les Fromages
de Josiane Déal (MOF Fromager Affineur à Vaison La Romaine)
   
* Les fromages de chèvre de Provence et miel de lavande de Mr Moulinas 08€
* L'assortiment des fromages affinés de vache et pâte de coing maison
10€

En Douceur
   
* Les fraises d'Oppède et crumble à la fleur de sel, glace maison au basilic 08€
* Le vacherin vanille et fruits rouges, coulis fruits
11€
* La barre craquante au chocolat au lait et sorbet cerise
11€
* Pain de Gênes et abricots rôtis, glace au fromage blanc 11€
* L'Assortiment des sorbets maison et tuile croustillante aux amandes 08€

 




Nous avons le souci de travailler des produits frais et faisons une cuisine de marché.
Un plat peut être annoncé en rupture à tout moment du service.
Merci de votre compréhension

Pour le Déjeuner
Menu à 24 €
Entrée + Plat + Dessert
avec le café : 26 €
Menu à 19 €
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert
avec le café : 21 €
Ce menu comporte un choix de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts
chaque jour renouvelés
Verre de vin du jour blanc, rouge ou rosé :  à partir de 3,5€
Menu et formules servies du lundi au samedi
Le dimanche et jours fériés menu à 24€ servi dans son ensemble